Los insumos y ganancias para la preparación del yogurt natural.

Por Shirley Marcelo:

El yogurt natural es el producto en el que la inoculación de la leche pasteurizada se realiza en tanques de incubación, produciéndose en ellas la coagulación, luego se bate y posteriormente se envasa. Pero para su elaboración se necesita leche fresca, saborizantes, pulpa de fruta, y para el cultivo de yogurt se requiere de cepas de bacterias Lactobacillus vulgaricus y el Streptococcus thermophilus. (Esto se encuentra en las tiendas de alimentos naturales. En cuanto a los instrumentos es necesario balanza, termómetro y densímetro.

Las bacterias hacen la mayor parte del trabajo y los resultados son excelentes, siempre que se realice bajo un buen nivel de temperatura en el tiempo de incubación. Y las ganancias son lo mejor, ya que se obtiene un 100% de ingresos de lo invertido.